J’ai envie de prendre un peu d’avance pour vous souhaiter une excellente année 2007 parce que nous sommes tous dans l’attente de ces prochaines échéances. Je vais donc m’adresser aux candidats afin d’essayer de les sensibiliser non seulement à notre …
Archives mensuelles : mars 2012
Emotions…
Il est comme ça des semaines chargées en émotions, quelques jours de concentré d’humanité qui conjuguent quelques questions sur l’existence.
Hier, j’écoutais un passionné de tango argentin parler de cette danse en disant qu’elle doit allier la puissance, la fluidité …
Sauvons la restauration française !
Aux fans de Gottlieb, cette formule rappellera le « sauvons la nouille française ! » de Super Dupont qui, après avoir mené son enquête, conclut : « nouille française rien que du bon 98 %, sel 2% » alors que …
A chacun…
Qu’est ce qui peut venir comme ça après ces trois points de suspension ? « A chacun sa route, chacun son chemin », comme dit la chanson, certes; « à chacun son destin » me paraît un peu fataliste, je …
Réhabilitons le millésime 2000 !
Je vous ai invités précédemment à boire au moins une bonne bouteille une fois par an. Dans la mesure où statistiquement, les consommateurs de vin sont de plus en plus des consommateurs occasionnels, vous êtes en phase avec l’évolution !…
Une fois par an… Les bouteilles de la fête
Reprenons le fil de notre histoire, la dernière fois, je terminai sur ces propos :
Pour celui qui n’a jamais bu une grande bouteille, une fois par an est déjà un progrès !
Avec ce nouvel adage en guise de …
Eloge de l’équilibre… Le vin c’est la vie
Reprenons le fil de notre histoire. J’imagine volontiers que sur notre conseil vous avez fait l’achat de Bourgognes 2002 en primeur ou, si ce n’est pas le cas, vous êtes sur le point de le faire. De même, vous n’avez …
Après la fourmi, la cigale… Le vin au restaurant
Le mois dernier, je vous proposais de jouer les fourmis en vous invitant à acheter des Bourgognes 2002 en primeurs. En ce beau mois d’été, je vais vous suggérer de vous transformer en cigale…
Le vin au restaurant est un …
2002, l’année des Bourgognes
La presse en a un peu parlé au moment des vendanges : la Bourgogne était la seule région a avoir réussi son millésime et quel millésime ! Aujourd’hui, les revues spécialisées atténuent leurs éloges sur la qualité du millésime 2002 …
Programme 2011 – 2012
Programme 2011-2012
A DIJON
Une fois par mois le vendredi à 20h00
16 septembre 2011 : (50 €) Les grands Riesling allemands et quelques autres essentiellement 2001
14 octobre 2011 : (50 €) verticale de Chambolle-Musigny 1er Cru Derrière la …
Autriche
Importateur des Domaines réputés d’Autriche
La ville de Rust, en Autriche, est situé à 55 kms au sud-est de Vienne, sur la rive ouest du lac Neusiedlersee. Elle est considérée comme le berceau des vins liquoreux, appellés ici Ausbruch depuis …
Espagne
Pedro Ximenes de la Bodega Toro Albala
Grand Vins Doux « de dessert » espagnols élaborés à base de raisins séchés au soleil. A déguster très frais.
Ces vins sont absolument exceptionnels, ils surprennent par leur richesse et leur longueur …
Domaine Bart
Un goût de Muscat en Bourgogne :
Le Marsannay « les favières » Chardonnay musqué Domaine Bart.
L’association de ce qui évoque le muscat avec le Domaine Bart me renvoie à mes premiers pas dans les plaisirs du vin. Le …
Château de Villars Fontaine
Bernard Hudelot, créateur de terroir :
le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blancs les Jiromées.
Bernard Hudelot fait partie des figures bourguignonnes, c’est un homme de caractère, au franc-parler et qui cultive, outre la vigne, les idées nouvelles. Pour moi, …
Domaine Goisot
Du sauvignon en Bourgogne !
Le Saint-Bris Corps de Garde de Ghislaine et Jean-Hugues Goisot
Avec les Mâcon de Jean Thévenet, le sauvignon de Saint-Bris-le-Vineux est le premier vin « étrange » auquel j’ai pensé pour présenter ce que la …
Domaine Fernand et Laurent Pillot
La noblesse d’un ratafia :
Le ratafia de Bourgogne de Fernand et Laurent Pillot
J’ai le souvenir de certaines bouteilles de ratafia que l’on nous mettait « par dessus le marché » lors de nos premiers achats chez certains vignerons. …
Domaine Galeyrand
Une rêve où le coq est au-dessus du village :
le côte de Nuits Villages Vieilles Vignes de Jérôme Galeyrand
Les grands vins de Bourgogne sont réputés dans le monde entier et si certains noms de village chantent bien dans …
Domaine Bertagna
Une faille comblée :
Le Vougeot 1er Cru Clos de la Perrière monopole du domaine Bertagna
L’histoire de la Bourgogne et de ses terroirs ne s’est pas faite en un jour. Si les moines cisterciens ont fait l’essentiel du travail …
Domaine Sylvain Pataille
A la porte de Dijon, un rosé monte la garde :
Le Marsannay Fleur de Pinot de Sylvain Pataille
Sylvain Pataille est un homme heureux, il a réussi à réaliser son rêve : être vigneron à Marsannay-la-Côte. Pour y arriver, …
Domaine Ballot-Millot
Le génie et la canicule :
Le Pommard 1er Cru de Refène 2003 domaine Ballot-Millot.
C’est à partir de l’idée d’associer un vin avec des arômes de chocolat que l’idée du Pommard m’est venue mais pas n’importe quel Pommard ! …
Domaine Jacques Prieur
Un Bourgogne à fleur de sel :
Le Beaune 1er Cru Champs Pimont du Domaine Jacques Prieur
Il ne paraîtra peut-être pas original d’évoquer le domaine Jacques Prieur en Bourgogne. En effet, c’est aujourd’hui l’un des plus grands domaines même …
Domaine Alain Vignot
Saint-Jacques a la Côte avec un autre pinot :
le Bougogne Côte Saint Jacques d’Alain Vignot
Nous sommes ici dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, celle qui flirte avec Paris et qui, tout en restant modeste, avait …
Domaine Hubert Lignier
Un premier cru sans nom :
le Morey-Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes du domaine Hubert Lignier
C’est avec ce vin, un Morey-Saint-Denis 1er Cru vieilles vignes, que j’ai eu l’une de mes plus grandes révélations de passionné de vin après …
Domaine Albert Grivault
L’âme d’un grand Cru :
Le Meursault Clos des Perrières monopole de domaine Albert Grivault
Voilà bien un vin qui m’a invité à quelques réflexions sur l’existence et avec lequel j’ai fait une sorte de traversée du miroir pour atteindre …
Domaine Cordier
Du concentré dans le Saint-Véran :
Le Saint-Véran En faux 2005 du domaine Cordier
Faire partie d’un jury de dégustation n’est pas aussi amusant que l’on pourrait le croire, c’est un peu comme être journaliste gastronomique. Avant de se régaler, …