Grâce à Instagram, j’ai la chance de pouvoir communiquer régulièrement avec Carole Bouquet, femme pour laquelle j’ai une petite fascination. Ce n’est pas tant le côté Dior, les paillettes et Versailles (haut lieu de l’excellence française où les monarques y …
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Bourgognes blancs 2016
Le 9 juin 2023 au restaurant l’Essentiel à Dijon
Dégustation à l’aveugle dans un ordre fortuit
Les vins ont été débouchés la veille
Servi n° 2 : Meursault Clos des Perrières 1…
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Le caractère floral dans le pinot noir
Dégustation à l’aveugle, vins débouchés 8 heures avant
Nous étions 12 et chacun avait une fiche de dégustation où il devait noter sur 5 sa perception des caractères …
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Bourgognes blancs 2013
Dégustation à l’aveugle dans un ordre fortuit
Servi n° 7 : Meursault-Charmes 1er Cru Ballot-Millot, dès le premier nez, le vin explose avec de la complexité et une annonce de …
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Ma dernière dégustation de Volnay datait du 20 octobre 1989, il y a 32 ans. J’ai peine à m’expliquer cette attente. Peut-être fallait-il la révélation de ce millésime 2018 que j’ai eue à …
Le nez est complètement fondu et délicat avec de beaux fruits noirs. En bouche, c’est à la foi le plus élégant …
Les vins ont été dégustés à l’aveugle par millésime, bouteilles cachées avant numérotage par Isabelle. Le compte-rendu est dans l’ordre de la dégustation
Robe…
Dégustation aveugle dans l’ordre des millésimes
La robe est d’un bel or pâle, le nez est ouvert sur des notes de fleurs, d’agrumes, une touche d’amande et un début d’évolution grillée. La bouche est très tendue au départ, sur …
Yesterday night tasting, at restaurant Stéphane Derbord, in Dijon. We focused on Côte de Nuits GC, in 2002. All opened in the afternoon and tasted blindly. These comments are my own opinion as a young wine amateur and Burgundy lover.…
Dégustation à l’aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts 3 heures avant la dégustation
Après avoir fait plusieurs dégustations de Grands Crus 2001, il …
Dégustation aveugle du 11 janvier 2013: liquoreux « normaux » et « anormaux ». Où est la frontière ? Question de psychœnologue.
Servi n° 3 : Vouvray Réserve 2009 Philippe Foreau, Loire
Robe : très bel or pâle brillant.…
Bourgognes rouges Premiers Crus 2002
Dégustation aveugle dans un ordre fortuit
Servi n° 8 : Chambolle-Musigny 1er Cru les …
Servi n° 5 : Tiglat Chardonnay 1999 Velich Apelton (Autriche)
Robe : bel or pâle, limpide et éclatante.
Nez : très fin, profond avec une belle fraîcheur et une grande pureté ; les parfums sont complexes, minéraux et iodés, briochés …
Quelques antipasti autour du pois chiche
En crème de scampi
En petit beignet d’anchois frais
En mini socca niçoise (et pistache !)
Cassis 2008 Domaine du Bagnol
Sympa mais peu aromatique
Château Paul Blanc Costières de Nîmes 2010
Sympa mais …
Dégustation aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts 4 heures avant
Servi n° 8 : Gevrey-Chambertin 1er Cru les Champeaux Domaine Maume
Robe : intense et soutenue, rubis profond avec un fond pourpre et une belle brillance.
Nez …
Dégustation aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts 3 heures avant
Dégustation à l’aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts 4 heures avant la dégustation
C’est la troisième dégustation que j’organise sur ce thème …
Dégustation aveugle en deux groupes ; les 2008 d’abord et les plus vieux ensuite mais dans un ordre fortuit
En 2004, j’ai eu l’occasion d’écrire un mémoire dans le cadre du diplôme Vin et Culture. Celui-ci avait pour titre « Qu’est-ce qu’un grand Bourgogne rouge à votre avis ? …
Avec Christophe Tupinier de Bourgogne Aujourd’hui et 16 dégustateurs passionnés
Le nez est très riche avec une grande présence, des parfums de fruits exotiques, …
Avec Christophe Tupinier de Bourgogne Aujourd’hui, des vignerons passionnés ainsi que des amateurs chevronnés
Dégustation aveugle dans un ordre fortuit
Après un sympathique Fendant Côteaux de Plamont 2007 de Marie Thérèse Chappaz et un Riesling Sylvaner 2002 du domaine du Beudon, assez complexe avec …
Dégustation aveugle dans un ordre fortuit
avec des vins ouverts 4 heures avant
Robe: soutenue sans être opaque, elle est assez brillante.
Nez : très agréable, il est marqué par …
Robe : or ambré avec beaucoup d’éclat, il coule avec beaucoup d’épaisseur
Nez : c’est harmonieux avec …