Quelques antipasti autour du pois chiche
En crème de scampi
En petit beignet d’anchois frais
En mini socca niçoise (et pistache !)
Cassis 2008 Domaine du Bagnol
Sympa mais peu aromatique
Château Paul Blanc Costières de Nîmes 2010
Sympa mais un peu trop exubérant
La hure de poissons de roche au pied de veau
Gribiche de roquette
Domaine de la Grange des Pères blanc 2004
Moins bien qu’il y a un an mais tellement mieux le lendemain, superbe !
Le bar aux palourdes, pasta à l’encre de seiche, beurre de ciboulette
Château Rayas 1999 Châteauneuf du Pape blanc
Bon et un peu rustique, ne tient pas à côté du suivant
Château Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes 2009 Châteauneuf du Pape blanc
Très grand vin, riche, aromatique et racé, grand plaisir !
Les crépinettes de côtes d’agneau aux herbes du maquis
Jus de fleurs de thym et d’ail frais
Purée soubise aux oignons des Cévennes
Châteauneuf du Pape Cuvée des Célestins 1998
Il a ses défenseurs, pour moi il fait vieux Porto pas très net
Château Rayas Châteauneuf du Pape 1986
Exceptionnel et d’une grande fraîcheur, très grande bouteille !
Domaine de la Grange des Pères rouge 2009
Unanimité sur le soleil et la tenue, puissant et classe !
Fraise rhubarbe, panetone perdu, glace italienne pur pistache
Le Graal Causse Marine 1999 P. Lescaret
Il faut aimer le sucre, complexe, thé, verveine, miel et confitures
Les feuilles croustillantes aux pralines roses, crème au maïs torréfié, sorbet lait d’amande
Banyuls 1995 Berta Mayol
Out !
Il sera remplacé par un fond de Climens 1983 et de Pedro Ximenes 1985 Toro Albala