Les mises en bouche
Champagne Cœur de Terroir 1988 Doquet-Jeanmaire
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Le carpaccio de sandre fumé,
Velouté de petits …
Chers amis,
C’est avec beaucoup de retard que je vous propose mon offre Bourgogne primeurs 2013.
Comme le 2012, ce millésime a été très difficile et très tardif avec toujours de petites quantités.
La fermentation malo-lactique a été encore plus …
Yesterday night tasting, at restaurant Stéphane Derbord, in Dijon. We focused on Côte de Nuits GC, in 2002. All opened in the afternoon and tasted blindly. These comments are my own opinion as a young wine amateur and Burgundy lover.…
Dégustation à l’aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts 3 heures avant la dégustation
Après avoir fait plusieurs dégustations de Grands Crus 2001, il …
Chers clients,
Le mois de janvier est traditionnel pour mes propositions du millésime qui n’est pas vendu en primeur ; aujourd’hui le très attendu 2012, à mon avis le meilleurs depuis 2002, parfaitement harmonieux, aussi riche et fruité que 2009 …
Quelques uns de mes meilleurs vins de 2014
| Chablis Grand Cru les Clos 1992 R. et V. Dauvissat | 1992 | 20 |
| 19 au 1995 et au 1985, 18,5 au 1987, 18 au 1993 | ||
| La Tâche Domaine de la Romanée Conti | 1999 |
Cher amis,
C’est toujours avec plaisir que je vous retrouve pour ce catalogue de Noël devenu traditionnel et je commence à frétiller à l’idée des bouteilles qui seront appréciées en cette fin d’année.
Vous avez déjà vu l’année dernière ma …
05 septembre 2014 : (50 €) Les Petite Arvine et autres vins du Valais
10 octobre 2014 : (40 €) Saint-Joseph à travers les âges
07 novembre 2014 : (80 €) Verticale de Chablis Grand Cru les Clos Vincent Dauvissat…
Un livre presque 100% dijonnais (95% de DIJON, 2% de BEAUNE, 2% de BOURGOGNE et 1% D’AILLEURS)
Un livre aussi illustré en partie par une bordelaise de Saint-Emilion et préfacé par un bordelais (grand amateur de Bourgogne) !
En deuxième …
Restaurant Stéphane Derbord vous proposent :
Menu dégustation du samedi 24 mai 2014 à midi
Champagne Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1998
Bourgogne Aligoté Sous Chatelet 2007 Domaine d’Auvenay
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Quelques uns de mes meilleurs vins de 2013
| Montrachet Domaine de la Romanée Conti | 2000 | 20 |
| Echezeaux Gérard Mugneret | 1978 | 20 |
| La Tâche Domaine de la Romanée Conti | 2001 | 20 |
| Riesling Sélection de Grains Nobles Hugel | 2009 | 20 |
| Romanée Conti |
Cher amis,
C’est avec plaisir que je vous retrouve pour ce catalogue de Noël devenu traditionnel même s’il est marginal par rapport à toutes les offres que vous devez recevoir à cette époque.
L’année a été marquée par la mise …
Le Nez de Saint-Pierre n’a pas la prétention de lutter contre les Foires aux vins. Je vous laisse lire ce que j’en pense dans quelques uns de mes billets d’humeur.
Dans ce catalogue atypique de la rentrée, je vais vous …
Cher amis,
Entre les travaux et la réorganisation de la cave, je trouve le plaisir de vous proposer ce catalogue de Noël avec ma traditionnelle sélection de bouteilles et magnums uniques pour cette fin d’année.
C’est avec ce dessin « …
14 septembre 2012 : (40 €) Un petit tour en Corse
12 octobre 2012 : (60 €) Le top des Bourgognes 1er crus rouges 2009
09 novembre …
16 septembre 2011 : (50 €) Les grands Riesling allemands et quelques autres essentiellement 2001
14 octobre 2011 : (50 €) verticale de Chambolle-Musigny 1er Cru Derrière la …
Coups de coeur en Bourgogne !
Dégustations insolites et créations gourmandes
Au commencement, il y a eu l’idée de Marielys de nous réunir Hubert et moi pour faire quelque chose ensemble autour du vin et de la gastronomie. Et c’est …
Prochainement, ce site remplacera l’ancien qui commence à se faire vieux !
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