Jérôme Galeyrand
De la Cuvée du Nez de Saint-Pierre aux Retraits
Le 27 mars 2026
Cette dégustation a eu lieu en présence de Jérôme Galeyrand et de Christophe Tupinier à qui je dois ma rencontre avec Jérôme et le début de cette histoire. Lors de la première dégustation des vins de Jérôme, avec le millésime 2005, il m’a fait gouter deux cuvées de Côte de Nuits Village et j’en ai trouvé une de deux absolument extraordinaire, au même niveau que son Bonnes-Mares de l’époque. En discutant de l’élevage des vins, je lui ai demandé s’il mettait en bouteilles comme les anciens, quand le vin avait passé deux Pâques en fût.
Quelques jours après, Jérôme me, téléphone pour me proposer de me garder un fût de ma cuvée préférée qui
Se trouve sur le lieu-dit « les Retraits » à Comblanchien, juste à côté du Clos de la Maréchale et il me propose de le mettre en bouteille après Pâques. J’étais à la fois touché et un peu inquiet en me demandant comment j’allais distribuer 300 bouteilles dans ma modeste société. C’est ainsi qu’est née la Cuvée du Nez de Saint-Pierre, une exclusivité de 200 bouteilles et 50 magnums numérotés ; en privé, je l’appelais le « petit fût » ! C’est avec le millésime 2014 que Jérôme a fait pour lui la Cuvée de Retraits avec une belle étiquette bien particulière et la cuvée du Nez de Saint-Pierre a existé jusqu’au millésime 2017. Sur les millésimes 2016 et 2017, un ami imprimeur, Julien Lévêque, fan de cette cuvée, a eu la gentillesse de me faire une étiquette à partir d’une carte de la fin du XIX ème siècle. Sur la photo, vous pouvez voir les trois étiquettes de cette cuvée originale.
La dégustation a eu lieu dans l’ordre historique, du millésime 2005 au millésime 2023.
Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes Cuvée du Nez de Saint-Pierre 2005 : la robe est sombre sans aucun signe d évolution. Pour la plupart des dégustateurs, il est tendre et structuré, bien dans le style du millésime avec un bel équilibre et une jolie gourmandise. Pour une minorité dont je suis, les arômes tirent un peu trop vers la venaison. A noter, à l’époque la cuvée était entièrement égrappée.
Note MJ 14 CT 17 Moyenne 16 (14-18)
Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes Cuvée du Nez de Saint-Pierre 2007 en magnum : la robe est légèrement tuilée. Encore très fruité avec beaucoup d’harmonie et de douceur, c’est suave et très fin. Je l’aime beaucoup. Mais d’autres dégustateurs le trouvent fluet avec une acidité trop marquée.
Note MJ 17 CT 15 Moyenne 15 (11-17)
Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes Cuvée du Nez de Saint-Pierre 2010 :
la robe est assez claire avec une belle brillance. Le nez est très fin, peut-être un peu fermé. Certains lui trouvent des parfumes de cerise confite et d’orange. La bouche est racée, très harmonieuse avec de très beaux fruits (fraise pour Yoyo) et une touche de caramel pour d’autres. Jérôme précise qu’il y avait eu de la coulure en 2010 et que les raisins étaient très millerandés.
Note MJ 16,5 CT 14 Moyenne 15,8 (13-17,5)
Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes Cuvée du Nez de Saint-Pierre 2012 (première année de conversion en bio) : la robe est sombre. Le nez très fin et précis à la fois floral (rose) et fruité (groseille). Une fois encore, les avis sont partagés, certains le trouvent léger, d’autres concentré, généreux et pulpeux. Pour moi, c’est très suave et d’une gourmandise absolue ! Note MJ 17,5 CT 16,5 Moyenne 16 (14-18)
Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes Cuvée du Nez de Saint-Pierre 2013 en magnum : la robe est soutenue. Le nez est très riche et fuité fruits noirs, groseille, orange sanguine, cannelle. Là encore, les avis divergent, certain le trouvent végétal ; d’autres dont je suis le trouvent superbe (surtout pour le millésime, vendangé en octobre !) avec beaucoup de fraîcheur et de douceur. C’est le préféré d’Isabelle.
Note MJ 16,5 Moyenne 15,3 (13-17)
Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes Cuvée du Nez de Saint-Pierre 2014 : le nez est confituré avec une petite touche boisée. La bouche est peut-être un peu évoluée mais il a encore beaucoup de charme avec une jolie suavité. Les fruits sont quand même encore présents (fraise, framboise). Tout en finesse dira Christophe ! Note MJ 15 CT 16 Moyenne 16 (15-17)
Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes Cuvée du Nez de Saint-Pierre 2015 : la robe est intense. Le nez a beaucoup de classe, Jean-Marc évoque les vins d’Hubert Lignier avec une concentration de fruits extraordinaire. La bouche est magnifique avec de la concentration et une grande finesse, tout y est avec des arômes complexes de fruits, de rose, d’épices et une note grillée. C’est très présent et très long dans une complète harmonie. Note MJ 18 CT 17 Moyenne 17,3 (16-19)
Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes Cuvée du Nez de Saint-Pierre 2016 : Le nez est un peu fermé surtout derrière l’explosion du précédent mais c’est très droit et très noble. La bouche est très suave avec beaucoup de concentration, cerise noire et beaucoup d’autres chose avec une rigueur de bon aloi, signe de potentiel dira Christophe. Très beau et énergique pour Sylvain.
Note MJ 17+ CT 17,5 Moyenne 17,3 (16-19)
Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes Cuvée du Nez de Saint-Pierre 2017 : Le nez est très ouvert avec un côté floral envoutant, certains parlent de « végétal noble ». La bouche est très harmonieuse, très suave, le grain est délicat avec beaucoup de finesse et de gourmandise sur des arômes complexes et fondus.
Note MJ 18 CT 17,5 Moyenne 17 (14-18,5)
Côte de Nuits Villages les Retraits 2020 : le nez est encore plus intense que le précédent dans un côté floral très tendre signe d’une très belle vendange entière. La bouche est très belle avec un énorme potentiel. Certains le trouvent d’une maturité parfaite, d’autres un peu moins élégant et moins fondu que le précédent. Il est loin de tout donner aujourd’hui mais c’est très beau !
Note MJ 17+ CT 18 Moyenne 17 (15-18)
Côte de Nuits Villages les Retraits 2021 : La robe est plus légère. Le nez est un bouquet de rose d’une grande subtilité avec un peu de fruits rouges. La bouche est très suave, très délicate. C’est la grande classe et c’est délicieux ! Pour Jean-Marc, c’est les Retraits de ses rêves ! Pour moi c’est l’un des meilleurs vins du millésime !
Note MJ 18 CT 18 Moyenne 17,6 (15-19,5)
Côte de Nuits Villages les Retraits 2023 : après les merveilles précédentes, celui-ci se goute plus difficilement. Il est fondu mais manque d’éclat avec un côté un peu évolué. Il a toutefois ses défenseurs qui le trouvent suave, fruité et gourmand.
Note MJ 14 CT 16 Moyenne 15,6 (14-17)
Au-delà des avis divergents, propres aux gouts de chacun, nous restons sur le sentiment que les Retraits sont un grand terroir bourguignon. Cette cuvée est maintenant reconnue par le marché car les prix ont bien évolué. J’avoue avoir ma part de fierté d’avoir été à l’origine de cette reco « naissance » et d’avoir suivi l’évolution du travail de Jérôme au fil de ses années .
Martial Jacquey
Les dégustations du Nez de Saint-Pierre
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