Beignet de bruccio corse
Pecorino moelleux en gelée de basilic
Scone au taleggio, citron et romarin
Dos Claveles Montilla-Moriles Toro Albala
Bandol blanc 2017 Domaine de Terrebrune
Clos Stegasta 2017 Tinos
Les petits pois de Provence
(Sauce petits pois, glace salé sucré, chapelure de maïs, « huile à pizza »)
Saint-Pierre (Clairette-Chardonnay) 2014 Abbaye de Lérins
Condrieu Vernillon 2017 Corinne, Jean-Paul et Loïc Jamet
Un aïoli moderne de poulpe et Saint-Jacques
Domaine de Trévalon blanc 2014
Grange des Pères blanc 2010
Effilochée d’épaule d’agneau de lait de Provence en double cuisson
Dattes, noix et patate douce
Châteauneuf du Pape Château Rayas 1999
Vega Sicilia Valbuena 5 1991
Colares Chitas 1990 Antonio Bernardo Paolo da Silva
Bol d’agrumes en gel de safran, crème glacée calisson
Malaga Moscatel Senorio de Broches
Nougat napolitain, fraises et pistaches
Malaga Doce 5 ans Barbeito