La ville de Rust, en Autriche, est situé à 55 kms au sud-est de Vienne, sur la rive ouest du lac Neusiedlersee. Elle est considérée comme le berceau des vins liquoreux, appellés ici Ausbruch depuis 1610 et obtenus grâce à la pourriture noble. L'originalité du terroir et du micro-climat alliant chaleur et humidité permet de produire de très grands vins liquoreux dont l'harmonie provient du parfait équilibre entre la pureté de l'expression du fruit, la fraicheur et le sucre résiduel.

On commence à se rendre compte, grâce aussi aux efforts de certains vignerons, que les dégustations internationales de liquoreux sont dominées par des cuvées autrichiennes.

Par exemple, le Ruster Ausbruch 1993 du Domaine Feiler-Artinger a remporté le White Wine Trophy à Londres; de même, sa cuvée Essenz 1995 est sortie en tête, 2 années de suite, de la finale des liquoreux de "Culture et goût" et le Bottin Gourmand.

Depuis quelques années, les vignerons de Rust produisent aussi de très beaux vins rouges à base de Cabernet-Sauvignon et de Merlot (comme à Bordeaux), ainsi que de cépages typiquement autrichiens comme le Zweigelt ou le Blaufränkisch. Les vignes sont situées sur les côteaux argilo-calcaires en retrait du lac. Les rouges du Domaines Feiler-Artinger sont impressionnants de concentration, de rondeur et de fruits, ceux d'Ernst Triebaumer sont plus minéraux et épicés.

En rouge : nouvelles découvertes

FEILER-ARTINGER
www.feiler-artinger.at

LES VINS ROUGES

LES VINS LIQUOREUX

Auslese, Beerenauslese et Ruster Ausbruch

ERNST TRIEBAUMER

NITTNAUS

BRUNDELMAYER