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Yesterday night tasting, at restaurant Stéphane Derbord

Yesterday night tasting, at restaurant Stéphane Derbord, in Dijon. We focused on Côte de Nuits GC, in 2002. All opened in the afternoon and tasted blindly. These comments are my own opinion as a young wine amateur and Burgundy lover.…

Les Dégustations du Nez de Saint-Pierre à Dijon

Dégustation du 06 février 2015 chez Stéphane DERBORD :

Grands Crus de Bourgogne 2002

Dégustation à l’aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts  3 heures avant la dégustation

vin

Après avoir fait plusieurs dégustations de Grands Crus 2001, il …

Repas de printemps du vendredi 05 avril 2013 : Plein sud

Quelques antipasti autour du pois chiche

En crème de scampi
En petit beignet d’anchois frais
En mini socca niçoise (et pistache !)

Cassis 2008 Domaine du Bagnol
Sympa mais peu aromatique
Château Paul Blanc Costières de Nîmes 2010
Sympa mais …

Compte rendu du 08 juin 2012

Dégustation aveugle du 08 JUIN 2012 :
Bourgogne Blanc Premier Cru 2008 – A l’auberge de la Charme, Prenois

Dégustation aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts 3 heures avant

Compte rendu du 8 juin 2012

Servi n° 5 : Meursault Clos des Perrières 1

Compte rendu du 10 février 2012

Dégustation aveugle du 10 février 2012 chez Stéphane DERBORD:
grands crus rouges de bourgogne 2001

Compte rendu du 10 février 2012Dégustation à l’aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts 4 heures avant la dégustation

C’est la troisième dégustation que j’organise sur ce thème …

Compte rendu du 18 novembre 2011

Dégustation aveugle du 18 novembre 2011 :
Les Chablis

Dégustation aveugle en deux groupes ; les 2008 d’abord et les plus vieux ensuite mais dans un ordre fortuit

Servi n° 10 : Chablis Grand Cru les Clos 2001 Domaine Raveneau

Compte rendu du 11 février 2011

Dégustation aveugle du 11 février 2011 :
le millésime 2000


En 2004, j’ai eu l’occasion d’écrire un mémoire dans le cadre du diplôme Vin et Culture. Celui-ci avait pour titre « Qu’est-ce qu’un grand Bourgogne rouge à votre avis ? …

Compte rendu du 10 septembre 2010

Dégustation aveugle du 10 septembre 2010:
Les Mâcon 2008

Avec Christophe Tupinier de Bourgogne Aujourd’hui et 16 dégustateurs passionnés

Servi n° 10 : Mâcon-Fuissé Domaine Cordier

Le nez est très riche avec une grande présence, des parfums de fruits exotiques, …

Compte rendu du 18 juin 2010

Dégustation aveugle (dans un ordre totalement aléatoire)
du 18 juin 2010 au Restaurant Stéphane Derbord :
Les Meursault Perrières de 2006 à 1988

Avec Christophe Tupinier de Bourgogne Aujourd’hui, des vignerons passionnés ainsi que des amateurs chevronnés

Servi n° 10

Compte rendu du 04 septembre 2009

Dégustation aveugle
Petite Arvine 2008, Valais le 04 septembre 2009

Dégustation aveugle dans un ordre fortuit

Après un sympathique Fendant Côteaux de Plamont 2007 de Marie Thérèse Chappaz et un Riesling Sylvaner 2002 du domaine du Beudon, assez complexe avec …

Compte rendu du 12 septembre 2008

Dégustation aveugle du 12 septembre 2008 :
Premiers Crus de la Côte de Nuits 2005

Dégustation aveugle dans un ordre fortuit
avec des vins ouverts 4 heures avant

Servi n° 6 : Morey Saint-Denis 1er Cru les Chaffots Hubert Lignier

Compte rendu du 19 février 2008

Dégustation aveugle du 19 février 2008:
Les stars du Languedoc Roussillon et quelques pirates


Servi n° 3 : Faugères Château Chenaie l’Oblivia 2003

Robe: soutenue sans être opaque, elle est assez brillante.
Nez : très agréable, il est marqué par …

Compte rendu du 17 janvier 2008

Dégustation aveugle du 17 janvier 2008:
liquoreux d’un peu partout

Servi n° 8 : Mâcon Botrytis Vendange du 10 octobre 1994 Jean Thévenet

Robe : or ambré avec beaucoup d’éclat, il coule avec beaucoup d’épaisseur
Nez : c’est harmonieux avec …

Compte rendu du 16 mars 2007

Dégustation aveugle du 16 mars 2007 : Pomerol 1998

Les vins ont étés doublement décantés 2 heures avant la dégustation, ils sont servi dans un ordre fortuit


Servi n° 2 : Château Troplong Mondot Saint Emilion 1er GCC

C’était le …

Compte rendu du 08 septembre 2006

Dégustation aveugle du 08 septembre 2006 :
Les Blancs “surprise”

 

L’idée, une fois encore est de goûter les vins sans les étiquettes et de se laisser aller à donner son avis et ses impressions en l’absence de repère. Certes, …

Compte rendu du 19 mai 2006

Dégustation aveugle du 19 mai 2006 :
2ème Edition des Riesling

Servi n° 9 : Riesling Clos Saint Hune Vendanges Tardives Trimbach 1989, Ribeauvillé

rès belle robe dorée brillante. Le nez est d’emblée ouvert avec beaucoup de profondeur et de …

Compte rendu du 13 janvier 2006

Dégustation aveugle du 13 janvier 2006 :
Les Grands Liquoreux

13 janvier 2006

Servi n° 6 : Ruster Ausbruch 2002 Feiler- Artinger Autriche

Robe : bel or intense et éclatant avec une impression de densité.

Nez : à la fois intense, riche, fin …

Compte rendu du 07 novembre 2005

Verticale de Clos de la Roche Domaine Hubert Lignier
avec Christophe Tupinier,
Bourgogne Aujourd’hui lundi 07 novembre 2005 au restaurant la Gentilhommière

 

Clos de la Roche 2003 :

robe dense, velours pourpre. Nez d’une grande douceur avec un fruité …

Compte rendu du 08 avril 2005

Dégustation aveugle du 8 avril 2005 chez Gustosô à Dijon :
Quelques grands vins rouges italiens

vins italiens

Servi n°5 :Villa Fidelia 2001 Sportoletti Ombrie

production de 6 ha, merlot ,cabernet franc, cabernet sauvignon, âge moyen 12 ans, vendanges mi-septembre, élevé 12 …

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