Les vins ont été dégustés à l’aveugle par millésime, bouteilles cachées avant numérotage par Isabelle. Le compte-rendu est dans l’ordre de la dégustation

Servi n° 0 : mise en Bouche avec un Bourgogne Clos du Murger 2013 Albert Grivault

Robe…

Dégustation aveugle dans l’ordre des millésimes

1998

La robe est d’un bel or pâle, le nez est ouvert sur des notes de fleurs, d’agrumes, une touche d’amande et un début d’évolution grillée. La bouche est très tendue au départ, sur …

 Dégustation aveugle du 11 janvier 2013: liquoreux « normaux » et « anormaux ». Où est la frontière ? Question de psychœnologue.

Servi n° 3 : Vouvray Réserve 2009 Philippe Foreau, Loire

Robe : très bel or pâle brillant.…

Dégustation traditionnelle de la fin de l’année pour remercier les meilleurs clients du Nez de Saint-Pierre, le 27 décembre 2013

Bourgognes rouges Premiers Crus 2002

Dégustation aveugle dans un ordre fortuit

Servi n° 8 : Chambolle-Musigny 1er Cru les …

Servi n° 5 : Tiglat Chardonnay 1999 Velich Apelton (Autriche)

Robe : bel or pâle, limpide et éclatante.

Nez : très fin, profond avec une belle fraîcheur et une grande pureté ; les parfums sont complexes, minéraux et iodés, briochés …

Quelques antipasti autour du pois chiche

En crème de scampi
En petit beignet d’anchois frais
En mini socca niçoise (et pistache !)

Cassis 2008 Domaine du Bagnol
Sympa mais peu aromatique
Château Paul Blanc Costières de Nîmes 2010
Sympa mais …

Dégustation aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts 4 heures avant

Servi n° 8 : Gevrey-Chambertin 1er Cru les Champeaux Domaine Maume
Robe : intense et soutenue, rubis profond avec un fond pourpre et une belle brillance.
Nez …

Dégustation aveugle du 08 JUIN 2012 :
Bourgogne Blanc Premier Cru 2008 – A l’auberge de la Charme, Prenois

Dégustation aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts 3 heures avant

Servi n° 5 : Meursault Clos des Perrières

Dégustation aveugle du 10 février 2012 chez Stéphane DERBORD:
grands crus rouges de bourgogne 2001

Dégustation à l’aveugle dans un ordre fortuit avec des vins ouverts 4 heures avant la dégustation

C’est la troisième dégustation que j’organise sur ce thème …

Dégustation aveugle du 18 novembre 2011 :
Les Chablis

Dégustation aveugle en deux groupes ; les 2008 d’abord et les plus vieux ensuite mais dans un ordre fortuit

Servi n° 10 : Chablis Grand Cru les Clos 2001 Domaine Raveneau

Dégustation aveugle du 11 février 2011 :
le millésime 2000

En 2004, j’ai eu l’occasion d’écrire un mémoire dans le cadre du diplôme Vin et Culture. Celui-ci avait pour titre « Qu’est-ce qu’un grand Bourgogne rouge à votre avis ? …

Dégustation aveugle du 10 septembre 2010:
Les Mâcon 2008

Avec Christophe Tupinier de Bourgogne Aujourd’hui et 16 dégustateurs passionnés

Servi n° 10 : Mâcon-Fuissé Domaine Cordier

Le nez est très riche avec une grande présence, des parfums de fruits exotiques, …

Dégustation aveugle (dans un ordre totalement aléatoire)
du 18 juin 2010 au Restaurant Stéphane Derbord :
Les Meursault Perrières de 2006 à 1988

Avec Christophe Tupinier de Bourgogne Aujourd’hui, des vignerons passionnés ainsi que des amateurs chevronnés

Servi n° 10

Dégustation aveugle
Petite Arvine 2008, Valais le 04 septembre 2009

Dégustation aveugle dans un ordre fortuit

Après un sympathique Fendant Côteaux de Plamont 2007 de Marie Thérèse Chappaz et un Riesling Sylvaner 2002 du domaine du Beudon, assez complexe avec …

Dégustation aveugle du 12 septembre 2008 :
Premiers Crus de la Côte de Nuits 2005

Dégustation aveugle dans un ordre fortuit
avec des vins ouverts 4 heures avant

Servi n° 6 : Morey Saint-Denis 1er Cru les Chaffots Hubert Lignier

Dégustation aveugle du 19 février 2008:
Les stars du Languedoc Roussillon et quelques pirates

Servi n° 3 : Faugères Château Chenaie l’Oblivia 2003

Robe: soutenue sans être opaque, elle est assez brillante.
Nez : très agréable, il est marqué par …