Repas de printemps du vendredi 12 avril 2019 : Plein sud

Beignet de bruccio corse
Pecorino moelleux en gelée de basilic
Scone au taleggio, citron et romarin

Dos Claveles Montilla-Moriles Toro Albala
Bandol blanc 2017 Domaine de Terrebrune
Clos Stegasta 2017 Tinos

Les petits pois de Provence
(Sauce petits pois, glace

Dégustation à l’aveugle du 15 mars 2019 : Pomerol 1999

Les vins ont étés ouverts 2h30 avant la dégustation sans décantation

Servi n° 5 : Château La Croix Saint-Georges

Le nez est complètement fondu et délicat avec de beaux fruits noirs. En bouche, c’est à la foi le plus élégant …

Martial Jacquey vous présente ses meilleurs vœux pour 2019

Quelques uns de mes meilleurs vins de 2018

Gewurztraminer SGN Hugel200520
Chambertin A. Rousseau200820
La Tâche Domaine de la Romanée-Conti195520
Mâcon-Clessé Cuvée Botrytis du 10 octobre199420
Clos Saint-Denis Bertagna 200220
Pedro-Ximénes

Catalogue Nöel 2018

dessin MJRebouleau

Chers amis,

Avec le catalogue de Noël cette année, je peux vous offrir mon mémoire du diplôme « Terroirs et dégustation » (Jean-Pierre Garcia) que j’ai écrit sur le domaine Gérard Mugneret à Vosne-Romanée, mon domaine fétiche depuis un tiers de siècle.…

Offres spéciales 2018

Extrait du catalogue : séléction de mes coups de coeur.

Prix TTC, valable dans la limite des stocks disponibles jusqu’au 31 décembre 2018.

Blancs

Bourgogne Aligoté 2017 – Olivier Morin 9,50 €
Faugères les Douves Blanches 2016 – Château Chenaie

Menu dégustation du samedi 26 mai 2018 à midi

Martial Jacquey, Le Nez de Saint-Pierre
Et le
Restaurant Stéphane Derbord
Vous proposent :
Menu dégustation du samedi 26 mai 2018 à midi

Les mises en bouche
Champagne Grand Cru les Chétillons 2008 Pierre Peters
Champagne Comtes de Champagne 2006

Repas de printemps du vendredi 27 avril 2018 : Plein sud

Banderilla de poulpe grillé aux herbes
Soupe d’amande à l’ail noir d’Espagne
Tartelette fine de fromage façon pissaladière

Percio Cinque Terre 2015 CHEO

Feuille à feuille de parmesan aux artichauts, jus d’herbes et perles de poivrons

Château Simone blanc Palette

Catalogue Noël 2017

dessin MJRebouleau

Chers amis,

Cela fait partie de mes rituels que de vous proposer mon catalogue de Noël avec des bouteilles et magnums disponibles en un ou deux exemplaires, à boire ou à offrir.
C’est aussi l’occasion de vous rappeler les « objets …

Abbaye de Lerin, Ile de saint-Honorat

Ile de saint Honorat

Chers amis,

Permettez-moi de vous faire partager mon émotion après cette journée passée sur l’ile de SAINT-HONORAT. Dès l’arrivée sur cette petite ile, derrière SAINTE-MARGUERITE, l’autre ile de LERINS, j’ai été émerveillé. Cette première photo est un aperçu des 8

Dégustation et Menu dégustation du 16 juin 2017

Autour des grands blancs de Bourgogne 2010

Meursault Clos des Perrières 1er Cru Monopole Domaine Albert Grivault
Meursault-Genevrières 1er Cru Domaine Ballot-Millot
Beaune Clos des Mouches 1er Cru Domaine J. Drouhin
Chablis Forêt 1er Cru Domaine F. Raveneau
Puligny-Montrachet Combettes …

Menu dégustation avec le restaurant Stéphane Derbord

Le Nez de Saint-Pierre et le Restaurant Stéphane Derbord  vous proposent :
Menu dégustation du samedi 20 mai 2017 à midi

Les mises en bouche

Champagne Cuvée des Caudalies extra brut Blanc de blancs Grand Cru de Souza
Champagne Grand Cru les

Offre primeur grands bourgognes 2015

Chers amis,

C’est avec de plus en plus de retard que je vous propose mon offre Bourgogne primeurs 2015…

Je rentrais d’Argentine et du Chili quand j’ai dégusté les premiers 2015 et j’avoue avoir été un peu perdu. Depuis, je …

Bourgogne Millésime 2014

Chers clients,

Comme tous les ans, en début d’année, je vous propose le dernier millésime sorti.

Le millésime 2014 est un millésime à la fois structuré et gourmand, il pourra rapidement nous donner du plaisir comme être de garde. Il …

Martial Jacquey vous présente ses meilleurs vœux pour 2017

Quelques uns de mes meilleurs vins de 2016

Romanée-Saint-Vivant Domaine de la Romanée-Conti (pour les 85 ans de mon père) 2004 20
Mâcon-Clessé Cuvée Botrytis du 10 octobre 1994 20
Pedro Ximenez Convento Special Seleccion Toro Albala 1955 20
Riesling

Catalogue Noël 2016

dessin MJRebouleau

Chers amis,

 

Cela fait partie de mes rituels que de vous proposer mon catalogue de Noël avec des bouteilles uniques à boire ou à offrir.

J’attire aussi votre attention sur les « objets du Nez de Saint-Pierre » avec …

Bourgogne Millesime 2013

Chers amis et fidèles clients,

Comme tous les ans, en début d’année, je vous propose le dernier millésime sorti. Je me rends compte que l’année dernière, je vous proposais aussi ce slogan : « le plaisir pour lutter contre la barbarie …

Martial Jaquey vous présente ses meilleurs voeux pour 2016

Quelques uns de mes meilleurs vins de 2015

Romanée-Conti (sur fût) 2014 20
Chablis 1er Cru l’homme mort Domaine de Chantemerle 1992 19.5
Pedro Ximenez Convento Special Seleccion Toro Albala 1955 19.5
Riesling Sélection de Grains Nobles Hugel 2010 19.5

Catalogue Noël 2015

dessin MJRebouleau

Chers amis,

 

Comme je l’écrivais dans l’un de mes billets d’humeur « le meilleur des vins peut avoir parfois un gout amer dans une époque troublée » et dans un autre « il y a ceux qui créent et …

Offre primeur Grands Bourgognes 2013

Chers amis,

C’est avec beaucoup de retard que je vous propose mon offre Bourgogne primeurs 2013.

Comme le 2012, ce millésime a été très difficile et très tardif avec toujours de petites quantités.

La fermentation malo-lactique a été encore plus …